关键词：食品接触材料;硅橡胶;高关注物质;气相色谱-串联质谱;安全评价
摘 要：本研究建立了超声辅助溶剂萃取（UASE）—气相色谱串联质谱法（GC-MS/MS）和固相微萃取（SPME）- GC-MS/MS方法对食品接触硅胶制品中N-甲基苯胺（NMA）、N,N-二甲基苯胺（DMA）、壬醛、2,6-二叔丁基对甲苯酚（BHT）及苯并噻唑（BTZ）5种高关注物质（SVHC）的检测方法。优化并评价了两种方法，结果显示UASE-GC-MS/MS方法更加简单、高效、线性范围更宽，有良好的回收率和精密度，满足测定要求。利用UASE-GC-MS/MS法对29种奶嘴和27种模具中的5种物质进行了定量分析，结果显示奶嘴中壬醛含量最高，为1439.85 ng/g；模具中BHT含量最高，为4828.78 ng/g；NMA和DMA均被检出。通过对5种物质在奶嘴和模具两类制品中的含量及差异性分析、毒性、来源、限量要求等对其在食品接触硅胶制品中的安全性进行了初步评价。NMA和DMA在模具中的含量高于奶嘴，可能是由于模具中的有机染料等助剂所致，且根据法规要求，它们的检出对人体存在健康风险，应引起高度关注，有必要通过改进配方或工艺来控制苯胺类物质的生成。壬醛在奶嘴和模具中无显著性差异，尽管有较高的检出率，仍然可以认为食品接触硅胶制品中的壬醛含量在安全范围以内。BTZ和BHT有必要进行进一步的迁移实验研究和暴露评估。
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