关键词：绵阳市;食品安全;化学污染物;监测结果;分析
摘 要：目的 了解绵阳市食品中化学污染物的现状，确定风险因子的可能来源及分布，为采取针对性措施提供参考依据。方法 2018—2021年在绵阳市所辖县市区共采集765份食品样品进行重金属、生物毒素、农药残留等项目的检测。对检测结果进行描述性分析，采用χ²检验对不同年份样品合格率进行比较。结果 765份食品样品的总合格率为96.86%。不同年份合格率差异有统计学意义（χ²=30.86,P<0.05）;不同采样地点的样品其合格率差异无统计学意义（χ²=5.62,P>0.05）;定型包装和散装样品其合格率差异无统计学意义（χ²=0.29,P>0.05）;来自城市和农村的样品其合格率差异无统计学意义（χ²=1.88,P>0.05）。检出率为100.00%的指标是钡、锰、铜、硝酸盐和丙烯酰胺，检出率超过20.00%的指标有31个。蛋及蛋制品、肉及肉制品、蔬菜及其制品和食用菌及其制品存在样品不合格情况，合格率分别为98.95%、98.86%、90.27%和33.33%。检出超标的化学污染物是钡、镉、锰、总汞、总砷、二硫代氨基甲酸酯、灭蝇胺、特布他林和恩诺沙星。结论 2018—2021年绵阳市食品总体卫生质量较好，但部分食品的卫生质量不容乐观，应加强蔬菜、姬松茸、熟肉制品和鸡蛋等食品品种的卫生管理和监测。
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