关键词：季铵盐类消毒剂;QuEChERS;超高效液相色谱-串联质谱法;膳食摄入;食品安全
摘 要：建立了一种基于超高效液相色谱-串联质谱检测蔬菜、水果、水产等多种食品基质中9种常用季铵盐类消毒剂的分析方法。样品采用改良的QuEChERS（Quick、Easy、Cheap、Effective、Rugged、Safe）法净化，BEH C₁₈色谱柱（100 mm×3.0 mm,1.7μm）分离，电喷雾电离质谱正离子模式下分析。方法学考察结果表明，蔬菜、水果、水产中9种季铵盐的检出限为0.2～5.0μg/kg，定量限为1.0～10.0μg/kg，在各自的检测范围内有良好的线性关系（R²>0.99），平均回收率为65.24%～118.63%，相对标准偏差为0.19%～6.77%。使用本方法检测北京市市售食品季铵盐含量，阳性样品检出率为30.43%；检测北京市膳食样品季铵盐含量，阳性样品检出率为12%，膳食摄入风险在可接受范围内。
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