关键词：玉米醇溶蛋白膜;机械性能;膜厚度;相关性
摘 要：研究了玉米醇溶蛋白膜的机械性能与膜厚度的相关性.结果表明:在一定的厚度范围内,玉米醇溶蛋白膜的厚度对机械性能有显著影响,蛋白膜的厚度越大,测定的抗拉强度越小,断裂延伸率越大;随着蛋白膜厚度的增加,膜厚度对膜的机械性能的影响逐渐减弱,当制备的玉米醇溶蛋白膜厚度大于0.10 mm时,蛋白膜厚度对膜机械性能的影响很小.因此,在评价玉米醇溶蛋白膜的机械性能时,选择合适的膜厚度,可以减少膜厚度对机械性能评价结果的影响.
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