据监测数据显示，8月18号，在全国360多个监测点中，超四成监测点的鸡蛋市场价格涨到每斤5元及以上价格。北京水屯市场分析师师清才介绍说，今年七月份，鸡蛋价格开始回暖，这次的蛋价上涨，属于下半年后的第二轮价格上涨。而此番蛋价的上涨，也使得养殖户们从中可以获益。“第一轮上涨是8月初，鸡蛋批发价维持在每箱173元左右，每箱是22.5公斤，也就是7.6元/公斤；而这次是第二轮上涨，鸡蛋批发价178元/箱，折合7.91元/公斤。前段时间的上涨是恢复性上涨，养殖户、经销商就是不亏损；现在的上涨是受供求关系的上涨，养殖户和经销商都能够盈利了。”

从7月份到现在，鸡蛋价格是一涨再涨。师清才分析说，主要原因是今年二季度，鸡蛋价格持续疲软，养殖户处于亏损经营的境地，对蛋鸡的淘汰量增加，导致目前鸡蛋产出量减少，市场供应不足；此外，随着中秋节的临近，月饼生产商对鸡蛋的需求大幅度增长，也再一定程度上推升了鸡蛋价格。“进入伏季以来，鸡舍降温、消毒、防疫等养殖成本增加，同时伏季蛋鸡的产蛋量有所下降；目前，糕点厂已经开始生产月饼，用蛋量增加。”

那么未来，鸡蛋价格的走势将会如何？随着中秋、国庆两节的临近，蛋价会不会继续攀升？师清才认为，后期，鸡蛋价格仍有上涨的可能。“再过一周时间，各大、中院校陆续开学，再过一个月时间就到“中秋节”了，紧接着是“国庆节”，受此影响，短时间内鸡蛋价格会相对稳定，长远来看，鸡蛋价格仍有上涨的空间。”

虽然鸡蛋是生活必需品，但它仍然具有可替代性。比如蔬菜价格低迷时，人们会大量购买蔬菜而减少鸡蛋的购买，蛋价也会随之下降。面对近期蛋价的高涨，师清才提醒养殖户们，一定要根据自身条件，摸清市场行情，不要盲目扩大养殖规模。“虽然后市鸡蛋有上涨空间，提醒养殖户不要盲目补栏，适时适量补栏。在这个前提下，在鸡蛋价格出现下滑的同时，对老的蛋鸡淘汰，使鸡蛋进入平稳的轨道运行。”