关键词：生物酶；胡萝卜渣；纤维素；形态结构；X-射线衍射；示差扫描量热分析；结晶
摘 要：利用DSC、SEM、X-ray和FTIR技术手段,研究生物酶水解胡萝卜渣纤维素的结构,分析酶解后纤维素链结构与聚集态结构的变化情况.结果表明:胡萝卜渣纤维素经酶解后,纤维素长度减小,短纤维素数量增加；纤维素的细胞壁层被脱除,次生壁微纤维素暴露；结晶温度升高,氧化分解温度降低；结晶度由40.49％提高到41.06％,微晶尺寸由4.1 nm增加为4.3nm.酶解胡萝卜渣纤维素的形态结构和微观结构发生改变,但仍具有纤维素的基本化学结构和纤维素Ⅰ型结构.