关键词：基因工程;抗体;食品安全检测
摘 要：基因工程抗体应用于食品安全检测还处于初级阶段。但这种新型的抗体以其产量高、成本低且可塑性强得到了认可。可见,基因工程抗体在食品安全检测中的重要作用,文章结合转基因的相关原理对其在食品安全检测中的应用。
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