关键词：清洗;消毒;食品安全;材料兼容性
摘 要：在食品加工过程中,为了保证生产的顺利进行以及食品安全,清洗消毒是必不可少的环节。在关注清洗消毒时,除了"肉眼可见"的清洗效果,更要确保"不可见的"污垢被有效去除。本文主要阐述了在食品生产加工过程中常见的污垢种类、污垢形态、常用的工业清洗剂消毒剂类型以及和清洗消毒相关的食品安全问题。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取