关键词：豆制品；苯甲酸；山梨酸；糖精钠；高效液相色谱
摘 要：采用反相高效液相色谱法快速、准确测定豆制品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠.3种添加剂在Zorbax sb-C18色谱柱上分离,甲醇 乙酸铵溶液(5∶95,V∶V)为流动相洗脱,流速1.0 mL/min,15 min内实现良好分离.方法检出限为0.5 mg/kg,变异系数为0.67％～1.23％,回收率在97.7％～99.7％.该方法简便准确,适合豆制品的日常检测.