关键词：卷烟；开包；感官品质；主流烟气；香味成分
摘 要：为了考察不同区域环境中卷烟开包后的品质变化,评价了“七匹狼”卷烟样品分别在厦门、郑州夏季和冬季开包后24 h的感官品质,分析了开包前后其主流烟气常规化学指标和香味成分释放量.结果表明:①不管是在厦门、郑州的夏季,还是冬季,开包24 h卷烟感官品质都呈下降趋势.其中,香气特性、烟气特性和感官舒适性的下降趋势基本一致,而不同区域环境香韵的变化有所不同；②总粒相物、焦油和烟气水分发生变化,烟碱和烟气pH变化不明显；③烟气香味成分的释放量都发生了变化,但变化的趋势却因区域环境的不同而各有差异.