关键词：食品;;致病菌阳性率;;污染
摘 要：目的了解2014-2016年南通市食品中致病菌污染水平,为食品安全风险评估和监督管理提供依据。方法按照《江苏省食品中微生物及其致病因子监测工作手册》,在南通市9个县(区)采集食品样品,按其检验标准操作程序进行检测。结果 3年共采集食品样品670份,检出致病菌23份,总阳性率为3.4%;散装食品和预包装食品致病菌检出率无差异;2014-2016年3年致病菌检出率无统计学差异,所采样品中检出最多的是副溶血性弧菌(阳性率9.0%)和铜绿假单胞菌(阳性率7.5%);主要污染的食品类别为水产品(阳性率6.4%)、桶装水(阳性率14.3%)和速冻米面食品(阳性率3.9%);农贸市场(阳性率7.6%)、餐馆(阳性率3.4%)和网店(阳性率3.3%)的食品致病菌污染相对较多。结论本市近3年来市售食品中致病菌污染率相对较低,今后还需进一步加强风险监测力度,切实保障食品安全和广大群众的身体健康。
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