关键词：工程教育专业认证;食品化学实验;混合式教学改革;课程思政
摘 要：本文在工程教育认证背景下，为培养能解决复杂工程问题的复合型人才，对“食品化学实验”的混合式教学改革进行了深入探索。基于传统食品化学实验存在的问题和不足，重组了教学内容、合理设计实验项目、探索混合式教学模式、建立多维度的评分标准，并有机融入课程思政元素。
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