关键词：食用油;食品安全;安全风险识别
摘 要：传统食品安全风险识别精度低、无法准确识别潜在安全风险问题。文章进行食品安全风险类别划分、食用油安全风险评估与量化,基于HACCP的食用油安全风险识别提出一种全新的识别方法。将新的识别方法与传统识别方法应用至同一食品企业中,结果显示,新的识别方法的识别结果精度更高,可以实现安全风险问题的精准识别。
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