关键词：食品安全;化学污染物;监测
摘 要：目的 分析2020年三门峡市食品安全风险监测结果，了解三门峡市食品污染物的污染状况，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订提供依据。方法 按照国家食品安全风险监测方案的要求，对三门峡市所辖6个县（市、区）的8大类食品开展化学污染物及有害因素监测，对监测数据进行分析、比较。结果 2020年共监测345份食品，合格318份，合格率为92.17%。不合格的样品和项目为芋头中的铅和铬，油条中的含铝添加剂，熟肉中的亚硝酸盐，膨化食品中的丙烯酰胺。结论 针对本市市售食品安全的实际情况，建议监管部门加强监管力度，重点监管合格率较低的街头摊点、摊位和小型餐饮店，规范食品经营行为，消除食品安全隐患，采取综合治理对策，控制和减少有害金属对食品的污染，有效保障全市食品安全。
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