关键词：酶联免疫技术;食品检验;ELISA原理
摘 要：现如今,食品安全问题已经成为人们关注的重点话题。近年来,由于在各种原因的共同作用下,导致各种食品质量安全问题经常发生,甚至出现了食品中毒情况,从中可见食品安全问题对人及食品业产生的影响是巨大的。酶联免疫分析技术(ELISA)可以在食品微生物、食品毒素及残留农药及转基因食品检验中应用,且应用前景广泛。本文主要探讨了酶联免疫分析技术在食品检验中的应用,以期保证今后的食品安全。
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