关键词：新工科;在线开放课程;食品标准化;工程教育认证
摘 要：根据新工科建设与食品专业工程教育认证对人才培养的要求，针对传统专业课程教学形式单一、存在以教师为主导的理念固化问题，通过建设在线开放课程，对专业课教学进行信息化升级改造。依托《食品标准化》在线开放课程开展线上教学、翻转课堂及“线上+线下”教学联动改革实践，促进线上教学资源与《食品标准化》传统课程教学融合，增进教学形式多元化，提升学生的教学主体地位，进而实现课程目标达成度稳步提高的教学目标。
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