关键词：食用油安全；风险监测；风险评估；风险控制
摘 要：针对现在市场上不断增加的食用油安全风险，利用风险分析和风险评估技术，尝试建立食用油的安全风险监测模型和风险控制方案，对风险进行监测，从而达到风险预警和风险及时处置的目的。参照该模型，企业可结合自身状况进行调整，对本企业的食用油安全状况进行安全风险监测，必要时及时采取有效措施，规避食用油产品遇到的安全风险，降低经营风险，避免引发企业危机。