关键词：食品安全;快检箱;组装设计;检测应用
摘 要：目的:介绍一款食品安全保障箱的组装设计和检测应用。方法:自行组装设计了一款对采购的食材可进行毒鼠强、氟乙酰胺、氰化物、砷、亚硝酸盐、盐酸克伦特罗、酸价和过氧化值的现场快速检测,同时可评价餐具消毒效果及能监督食品烹制过程中中心温度的一款食品安全保障箱。结果:在今年的16次军队重大任务中应用了这一款食品安全保障箱,确保了无一例食品安全事故的发生,保障效果较好。结论:这款食品安全保障箱携带方便、现场操作简单、指标齐全,适合在食品安全保障任务中推广使用。
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