关键词：中式卷烟；风格；感官评价；区域适应性；香味轮廓分析法；方差分析
摘 要：为验证中式卷烟风格感官评价方法在不同区域环境的适应性,对10种卷烟样品分别在广州、西安、哈尔滨、上海、昆明5个区域代表性城市进行了风格感官评价.应用香味轮廓分析、双因素方差分析方法研究了评吸数据波动情况、香韵特征表现规律.结果表明:10种卷烟样品在不同区域的评吸情况没有显著性差别,说明各卷烟样品的风格特征在5个不同区域总体上保持了较好的稳定性；但一些具体香韵在不同区域存在着一定波动,主要在可感受香韵的强度上存在差异.