关键词：食品防护;应用;法规分析
摘 要：2015年12月21日国家质检总局发布《关于进一步加强出口食品防护的公告》(质检总局【2015】155号公告),提出"鼓励出口食品加工企业将《出口食品全过程防护工作指南》及GB/T 27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》转化为企业管理制度,建立并实施食品防护计划。"2016年5月27日,作为美国《食品安全现代化法》(FSMA)7个配套法规之一的《保护食品预防故意掺假缓解策略》(Mitigation Strategies To Protect Food Against Intentional Adulteration)法规颁布,明确要求输美食品生产企业要建立并实施预防食品故意掺假的防护措施。但现在很多企业的食品防护计划存在漏洞,存在不能够充分分析企业潜在的薄弱环节、显著性薄弱环节等问题。本文简要介绍了食品防护计划国内外运用的现状,重点概述了食品防护计划建立和实施的步骤,并就如何提高食品防护应用有效性进行分析,提出了相关建议。
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