关键词：食品科学与工程;;功能性食品;;教学改革
摘 要：随着近年来功能性食品行业的快速发展,高校食品专业课程也需要不断地改革创新。本文从"功能性食品"课程体系、教学模式及考核模式出发,结合一线教学实践经验,从构建"功能性食品"教学体系、创新教学方式及考核方式等方面对该项课程提出优化建议。经检验,"功能性食品"的教学实践改革取得了良好的教学效果,具有一定的借鉴及指导意义。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取