关键词：储粮；预测微生物；模型；综述
摘 要：粮食的安全储藏,关系到食品安全和人类健康.依据预测微生物学,构建储粮中微生物生长预测模型,可以快速对储粮中微生物的生长情况进行判断,对储粮中病原微生物和腐败微生物的控制有重要的意义.对实现“生态储粮”,确保储粮安全也具有重要的理论和实际应用价值.以文献综述形式,简要概述了储粮微生物,根据不同的数学模型,综述了初级、二级和三级模型中常见的模型,并在此基础上,简述了储粮中主要有害霉菌模拟研究的最新研究进展.