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植物油中甾醇烯类物质的检测研究
作者:方晓明;陈迪;于瑞祥;丁卓平;杨瑞钰;赵宇翔 作者单位:上海出入境检验检疫局,上海200135;上海海洋大学食品学院,上海201306;上海市标准化研究院,上海200031;上海市食品药品监督所,上海200030 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国油脂》
关键词:气相色谱;质谱;甾醇烯类;植物油;地沟油
摘 要:建立了GC - MS测定植物油中4种甾醇烯类物质的方法.样品用石油醚提取,经硅胶柱净化,HP -5毛细管柱(5%苯基聚硅氧烷,30m)分离,质谱检测采用SIM模式.在0.062 5 ~1.0 mg/L的质量浓度范围内,峰面积与质量浓度呈良好线性,线性相关系数(r)大于0.99.在特级初榨橄榄油中添加0.025、0.050 mg/kg和0.100 mg/kg水平的甾醇烯类物质,平均加标回收率为78.6%~107.3%,相对标准偏差小于8%,方法检测限可达0.010 mg/kg.本方法准确、灵敏、可靠,已应用于实际样品分析,并可作为鉴别地沟油的方法之一.
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