关键词：固相微萃取;顶空进样;食品分析;食品安全
摘 要：食品安全不仅关系到公众健康，也影响着食品产业的可持续发展，因此准确检测食品中的有害化合物至关重要。固相微萃取与顶空进样技术作为两种先进的分析工具，已被广泛应用于食品样品挥发性和半挥发性化合物的检测中。固相微萃取与顶空进样技术可通过提高检测灵敏度和选择性，使复杂食品矩阵中微量化学物质的准确快速识别和量化成为可能。本文详细探讨了固相微萃取和顶空进样技术的工作原理、应用实例，并比较了两者在食品分析中的应用。
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