关键词：多糖;生物聚合物膜;包装;微生物多糖
摘 要：塑料包装是当今不可或缺的部分,但是其不可生物降解性带来的巨大环境问题也日益严峻,必须尽量减少和消除它带来的危害。该问题的解决方案可能依赖于使用生物聚合物,特别是多糖。这些具有成膜特性的大分子生物降解材料,可应用于食品包装。尽管从不同来源获得的多糖具有各种优点,例如耐水性强、机械性能好和价格低,但也存在一些问题阻碍了多糖的广泛应用和商品化。然而,随着研究的不断深入,人们有可能找到一些克服问题和解决问题的策略。本文综述了近年来在食品包装中应用最广泛的多糖。
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