关键词：HPLC-MS/MS；维生素B1；维生素B2；维生素B6；黑小麦
摘 要：目的 建立超高效液相-三重四极杆串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定黑小麦中维生素B1(VB1)、维生素B2(VB2)和维生素B6(VB6)的含量.方法 用超高效液相色谱仪,ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×50 mm,1.7μm)色谱柱,以0.1％甲酸溶液和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,在电喷雾(ESI)正离子模式下,用MRM模式监测.结果 VB1、VB2和VB6在20 ～ 200 ng/mL范围内线性关系良好.黑小麦中VB1、VB2和VB6的含量分别为0.965～1.961,0.614 ～0.963和0.364～0.625 μg/g.结论 该方法具有前处理简单、检测限低、回收率高的特点,适用于植物中VB1、VB2和VB6的定性、定量分析.