关键词：生物检测技术;;食品检验;;应用分析;;生物传感器;;生物酶
摘 要：食品检验技术通过分析和检测食品中特定物质的含量,确定食品是否可以安全食用及其营养构成,是现代食品安全控制的关键。危害现代食品安全的因素越来越复杂,除了有害微生物、致病菌、药物和化肥残留,还有添加剂、转基因和重金属等。食品检验新技术近年来发展迅速,生物检测技术高效、精确、简便、适用范围广,是未来食品检验中最重要的手段。
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