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V型直链淀粉-正己醇复合物的制备及表征
作者:刘延奇;肖欣欣;李红;李学红;杨留枝 作者单位:郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国粮油学报》
关键词:V型直链淀粉-正己醇复合物;结晶结构;制备
摘 要:以B型微晶淀粉作为原料,分别在水和醇作溶剂的情况下,与正己醇络合制备得到V型复合物.应用扫描电镜(SEM)、X-射线衍射仪(XRD)、差式扫描量热仪(DSC)、傅里叶红外光谱仪等对两种条件下得到的V型直链淀粉-正己醇复合物的晶体结构进行了表征.应用红外光谱对水及醇溶剂法制备得到的V型直链淀粉-正己醇复合物进行测定,定性确定了V型复合物中正己醇配体的存在;进一步应用主成分分析方法(PCA)对红外吸收光谱进行分析.结果表明:水及醇溶剂法制备得到V型直链淀粉-正己醇复合物的水化物和无水形式晶体.水化物形式晶体颗粒间粘连较严重,无水形式晶体的颗粒直径均为0.5~1 μm,二者的结晶度均达到70%以上.V型直链淀粉-正己醇复合物的水化物与无水形式晶体的熔化温度几乎相同,且其复合物中醇类配体的含量分别为9.79%和4.3%.
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