关键词：高效液相色谱;食品检测;作用
摘 要：食品安全检测是提升食品安全性的重要措施，而高效液相色谱技术是目前广泛使用的一种测定方法，具有快速、准确、可靠的特点。本文对高效液相色谱的有关内容作了简要介绍，对高效液相色谱装置结构与基本原理进行分析，并分析了该技术在营养物质、食品添加剂以及有毒有害物质中的应用，以期为从事高效液相色谱检测工作人员提供参考。
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