关键词：树莓；籽油；脱胶；磷脂；酸法
摘 要：为降低树莓籽油中磷脂含量,采用酸法脱胶的方法对树莓籽毛油进行脱胶试验,并考察工艺参数变化对树莓籽油品质的影响.结果表明,随着磷酸加入量、操作温度的增加,树莓籽油中磷脂的含量逐渐下降;通过响应面试验确定的最佳工艺条件为磷酸加入量为油重的0.11％,操作温度71℃,加水量为油重的3％,该条件下油脂中磷脂含量的实际值为0.000 92％,达到GB/T 1532-2008标准要求.