关键词：台湾;食品加工;保健食品产业;
摘 要：(接上期)鸡骨功能性胜肽提炼技术,以鸡肉去骨后的骨头作为原材料,利用蛋白质酶水解方式萃取具有功能性的胜肽,能抑制高血压恶化与改善心脏血管肥大,可用来开发功能性保健食品。灵芝保健成分萃取技术,利用台湾产灵芝制备萃取物,从中分离出赤芝酸A、B、C与N等4种成分,含量比一般灵芝高10倍左右,具有抗肝肿瘤生长与抗转移功效,可预防肝癌细胞侵入,减少肝脏受损,提供企业未来开发灵芝相关保健食品之用。具有产地特色的畜产精品加工技术,包括挤压式蔬果肉干加工技术、冲泡即饮式土鸡养生饮品加工
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