关键词：食品安全;抽样;风险
摘 要：随着各种体制改革和制度的完善,我国对食品安全的要求越来越高,食品安全的监管力度逐年加强,处罚力度也逐渐加强,这一系措施让食品生产企业增强了食品安全意识。在各级食品安全监督抽检中,抽样工作作为监督抽检的第一道程序,重要性不言而喻,样品的代表性会直接影响检验结论,但在抽样工作中也存在着一些难点和风险。
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