关键词：食用胶;食品添加剂;膳食纤维;
摘 要：不管是曾经的兰州拉面用"食用胶"使面条筋道的报道,还是关于"吃一碗面等于吃掉一只塑料袋"的恐吓,都成功地煽起了大众对食品添加剂的恐慌——这也凸显,我们急需加强基本的科学素养。要知道,我们平常谈及的食物中加的"胶"是"食用胶",是一大类食品
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