关键词：食品;甲醛;背景值
摘 要：甲醛是存在于自然界的一种天然成分,为了评判食品中甲醛的来源及其存在对人体造成的影响,本文对食品中甲醛的来源途径及检测方法进行讨论,介绍了甲醛的性质和危害,并对我国现行的食品中甲醛测定方法标准及其存在的问题进行说明,旨在为食品安全工作提供参考。
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