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响应面法优化酶法提取泥鳅鱼油的研究
作者:刘云鹤;苏靖昕;姚东瑞;周鸣谦 作者单位:淮海工学院海洋学院,连云港 222005;淮海工学院海洋学院,连云港 222005;江苏省海洋资源开发研究院,连云港 222005 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国粮油学报》
关键词:泥鳅鱼油;酶解;气相色谱-质谱联用
摘 要:采用响应面法优化酶法提取泥鳅鱼油工艺,并采用GC/MS法分析泥鳅鱼油成分.结果显示:酶法提取泥鳅鱼油的最优工艺条件为酶添加量1.66%、酶解时间2.5h、液料比2.18∶1、酶解温度56℃,此条件下泥鳅鱼油的平均得率为6.48%;泥鳅鱼油中饱和脂肪酸占27.23%,不饱和脂肪酸占67%左右,其中单不饱和脂肪酸占43.03%,以油酸(28.17%)、棕榈油酸(9.51%)、顺型异油酸(5.35%)为主,多不饱和脂肪酸以亚油酸为主(21.31%),此外还含有亚麻酸与EPA,具有一定的开发利用价值.
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