关键词：甜瓜;果实;机械损伤;膜脂过氧化;细胞壁代谢;软化
摘 要：了解机械损伤甜瓜果实与软化衰老相关的膜脂代谢以及细胞壁代谢特征,探寻其内在机理,为在生产中采取相应的采收和采后贮运措施提供理论依据。试验用甜瓜品种为‘金红宝',选取成熟度一致、大小均匀、无病虫害、无机械损伤的果实,随机分为2组,其中1组采用高处坠落法模拟机械损伤,将果实置于距地面80 cm高处,使其自由坠落,并确保果实纵径中央部位与地面接触,标记损伤部位;之后将损伤处理与对照果实同时置于室内阴暗通风处,昼夜温度(25±2)℃/(18±2)℃,相对湿度70%±10%条件下贮藏,每2 d取样1次,每次各随机取10个,其中损伤处理果实切取损伤部位和远端未损伤部位果肉,对照则切取果实纵径中间部位果肉。...
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