关键词：食品质量与安全;食品化学;教学改革
摘 要：食品化学是应用技术型农业院校食品质量与安全专业开设的非常重要的一门课程。本文根据人才培养特色和食品化学多年教学整理的知识和经验,从教学内容方面、教学方法手段方面来实施改革探索。
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