关键词：流通领域;;食品安全;;快速检测
摘 要：民以食为天,食以安为先。当前,食品安全问题已成为全球特别是我国关注的热点、重点问题。食品安全事件的频频发生,不仅在生理健康上给消费者带来伤害,同时在心理上引发了消费者强烈的恐惧心理。当下,食品检测作为一种有效的食品安全监管手段目前主要分为实验室定量检测以及现场快速检测。运用实验室定量检测对样品进行处理时,操作烦琐复杂并且取得结果所需的周期长,同时检测设备和试纸试剂的购进价格比较高,难以满足大流通环节下的食品安全保障。而现场快速检测能够在极短时间内得到检测结果,从而针对实际检测情况采取下一步措施,以提升食品整体的安全性。相比于实验室检测技术,快速检测技术测量具有周期比较短、测量效率高的优点。因此,食品快速检测工作的开展对于保障食品安全具有重要意义。本文以浙江省温州市永嘉县为例,以永嘉县流通环节食品快速检测工作作为研究对象,在归纳国内外相关文献理论研究成果的基础上,通过访谈了解、数据分析、问卷调查等方式对永嘉县流通环节食品快速检测工作的现状进行分析,并提出有针对性的优化建议。总体来看,永嘉县流通环节食品快速检测体系目前基本满足检测需要,在打击食品犯罪和震慑食品违法行为等方面也已取得一定成效。但由于上级对该项工作的不重视、法律法规制度不完善等原因导致该项工作在检测人员、实施过程、结果应用等方面存在着一系列问题,使得该项工作无法进一步深入开展,甚至得不到保障。本文结合相关文献资料和理论工具,为永嘉县流通环节食品快速检测工作的优化提出一系列建议。永嘉县可以通过加强流通环节食品快速检测工作体系建设、完善流通环节食品快速检测工作制度建设、健全流通环节食品快速检测工作体制建设三个方面来优化该项工作的成效,以达到加强食品安全监管的目的。
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