关键词：食品包装;;安全链;;本体安全设计;;间接安全设计;;系统化
摘 要：在食品安全等级不断提高的国际趋势下,全球性的热点话题总是脱离不了食品的安全问题。当代社会,食品安全问题频频发生,追本溯源,食品包装作为食品的贴身保护层,存在着不可忽视的安全问题,包装的安全性也最直接地影响着食品的安全;食品包装具有特殊性,它与食品安全息息相关,包装面向消费者,引入宏观策划与系统化工程需要满足消费者不同的消费层次及消费需求。本文就系统化设计方法对食品包装安全链各环节的安全性设计方面进行全方位的分析与研究。文章先介绍了食品包装及包装安全设计的相关概念,运用文献研究等方法指出了影响食品包装安全的因素及问题,通过人为因素和环境因素分析食品包装安全链的各环节相互影响和作用的关系,以及从包装材料、印刷工艺、结构、装潢方面来分析食品包装中的安全问题同时并提出建议和对策。包装设计师作为食品与厂家、市场间的桥梁,在设计初始就应全方位地考虑整个包装各环节中所存在的安全因素,文章探析了本体安全设计方法和间接安全设计方法,其中,本体安全设计从包装材料、印刷、结构三个方面考虑包装设计对食品安全链的影响;间接安全设计从信息提示性和外部防御性的安全设计出发,探讨包装使用过程中对食品和人的安全保护;信息安全设计从警示提示、智能提示等方面研究包装对食品安全的提示性设计,进而保护消费者的健康安全。本文以理性角度对食品包装安全进行研究,提出了食品包装安全链“B+I”集成式的系统化设计方法,探讨“B+I”集成式设计理念实施流程,形成相对完善的设计思路,丰富了食品包装安全链系统化设计的理论体系;依据上述理论体系,包装设计师根据消费者的根本需求和潜在需求,设计出相对安全的食品包装,进而达到食品、人的生理与心理、环境之间的安全和谐。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取