关键词：食品添加剂;食品安全;损伤效应
摘 要：食品添加剂是一类被添加到食物中的化学物质，旨在提升食品的口感、色泽和保护期等特性，已成为现代食品工业中不可或缺的一部分。然而，大量研究显示，使用人工合成的化学物质作为食品添加剂具有潜在的健康风险。食品添加剂可能与哮喘、注意力缺陷多动障碍、心脏病、癌症、肥胖等健康问题密切相关。此外，一些食品添加剂还可能通过干扰机体激素分泌的方式，从而影响生长发育，对儿童健康成长造成不利影响。本文总结了多种食品添加剂如防腐剂、抗氧化剂、着色剂等对机体的损伤作用，从化学物联合作用角度提出需完善食品添加剂的安全性评价，以期为食品安全监管和消费者健康提供科学依据。
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