关键词：茶多酚;生理机制;保健食品;生物利用度;剂型
摘 要：茶多酚是茶叶中的主要活性成分。现代研究表明，茶多酚具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、护肝、保护肠道、保护心血管等众多生理功能。深入研究茶多酚生理机制对其在保健食品领域的研发应用至关重要。该文以近年来国内外关于茶多酚的研究为基础，对其生理机制及保健食品研究现状进行归纳，以期为此类化合物的深度开发与应用提供参考。
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