关键词：精品视频公开课;技术分析;高校;课程建设;食品安全;信息技术
摘 要：精品视频公开课是高校常规性课程建设之一,也是国内高校课程建设的热点之一,课程建设的技术是决定精品视频公开课质量的核心指标。笔者以动物源性食品安全课程为例,分析精品视频公开课建设的技术要素和建设过程。
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