关键词：酶工程学;食品检测;应用研究
摘 要：近年来,随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题也屡有发生,这引起了人们对于食品安全问题的担忧。因此,加强食品检测力度就显得刻不容缓,其中最重要的是要有效提高食品检测的技术水平。现代生物技术运用到食品检测技术当中已有一段时间,期间也取得了一定的成果。基于此,将主要围绕酶工程技术在食品检测领域的实际应用情况进行介绍,通过生物学方法的有效运用对食物中农药残留、微生物、食品添加化学物质等进行检测,希望能引起社会的广泛关注。
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