南极磷虾油关键质量指标检测及对比分析
作者单位：孙来娣,SUN Laidi(中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071;青岛大学医学院,山东青岛266021)高华,刘坤,GAO Hua,LIU Kun(青岛大学医学院,山东青岛,266021)孙伟红,邢丽红,苗钧魁,冷凯良,SUN Weihong,XING Lihong,MIAO Junkui,LENG Kailiang(中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛,266071)
加工时间：2013-12-15
信息来源：中国油脂
关键词：南极磷虾油;质量指标;磷脂;虾青素;检测;Antarctic krill oil;quality indicator;phospholipid;astaxanthin;detection
摘 要：参考国内外相关标准或方法对南极磷虾油关键质量指标进行分析,并对其中的磷脂与虾青素含量的测定方法进行比较.结果表明:电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定南极磷虾油中磷脂含量较为真实可靠,为315.0～528.3 mg/g;HPLC法测定虾青素含量较分光光度法测定结果更为准确;南极磷虾油中EPA含量在11.90％ ～ 28.13％之间,DHA含量在6.91％～13.70％之间,过氧化值为2.32 ～ 5.40 mmol/kg,碘值(Ⅰ)为120.79～156.84 g/100 g,重金属含量均符合相关国家标准规定.
027-87841330