关键词：气相色谱技术;食品安全;检测;价值
摘 要：食品的安全问题与国家的稳定、经济的发展有着不可分割的关系,近年来,食品的安全问题越来越受到人们的重视。当食品安全出现问题,将会对我们的身体带来严重的影响,还会扰乱社会秩序,阻碍国家民族的发展。对食品的安全检测采用气相色谱技术,能克服传统食品安全检测方法的缺点和不足,且检测灵敏度高、操作简便、检查成本低、周期短等多种优点,让食品检测更加安全可靠。气相色谱法技术迅速的发展,被广泛的应用到了食品的安全检测中,除了对上述食品的有害物质进行准确的检测外,还可以使用顶空进样的方法检测食用油中的残留溶剂,采取GC/ECD或者GC/MS检测肉类食物中的氯霉素及部分致病微生物,采取GD/FID检测食用焦糖色素中4-甲基咪唑含量,食品中多氯联苯、二噁英含量,碘盐中点的含量,膨化食品中氯丙醇类化合物含量等。随着气相色谱技术不断的进步,会有更高的灵敏度、选择性等,气相色谱技术的应用也会越来越多,在食品安全检测的领域将有着更为广泛的用途,从而将食品的卫生和安全做到更高的保障,给人们带来安全的饮食。本文通过对食品的安全检测采取气相色谱技术,对检测的效果进行分析,为人们提供参考。
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