关键词：集体配餐;食品安全;危害评估
摘 要：HACCP是一种被世界各国认可、接受的降低、预防食品安全风险的管理体系。近些年，随着人们对食品安全质量要求的提升，HACCP的应用范围也在不断扩大。运用该危害评估体系不仅可以满足消费者对食品安全的要求，还能够强化政府监管力度，约束食品生产单位行为，切实提高食品品牌形象，保护人体健康，维护社会和谐稳定发展。而如今，集体配餐已成为多数职场员工的首选就餐方式，在这种大背景下，如何确保食品安全已成为重中之重。鉴于此，本文探讨了基于HACCP的集体配餐单位食品安全危害评估体系的构建及其关键控制节点，并提出了改进对策，旨在进一步提高食品安全，保障食品质量。
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