关键词：质构仪;造纸法再造烟叶;剪切力;Texture analyzer;Paper-making process reconstituted tobacco;Shearing force
摘 要：为研究剪切力对造纸法再造烟叶切丝过程的影响,明确国内外造纸法再造烟叶剪切力的差异.利用质构仪测定了国内外10个造纸法再造烟叶的剪切力,并分析了造纸法再造烟叶剪切力与其切丝刀辊电流的关系.结果表明:①国内造纸法再造烟叶的剪切力相比国外造纸法再造烟叶明显偏大;②造纸法再造烟叶剪切力随含水率的增加呈先增大后减小的趋势,其剪切力在含水率12％左右时达到最大;③造纸法再造烟叶的剪切力越大,其切丝的刀辊电流也就越大.