关键词：食品工程原理;;教学方法;;教学效果
摘 要：食品工程原理是食品科学与工程专业的一门学科基础课,是食品专业学生能否学好专业课的前提和基础。针对该课程学习难度大,教学质量不理想的问题,本文将从教学方法、实验技能的培养和学生科研等方面对食品工程原理的教学方法进行探索。
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