关键词：食品安全;快速检测;风险监测;监督
摘 要：目的了解洛阳市食品安全现状,掌握食品中主要危害因素污染水平及其分布。方法对市售米面制品、熟肉制品、茶叶等9类食品随机采样,进行快速检测,并对结果进行流行病学分析。结果 2016年,共采集1 183份样品,总合格率74.22%,其中腐竹粉丝中吊白块合格率99.33%、熟肉制品中亚硝酸盐合格率98.77%、焙烤食品中溴酸钾合格率98.06%、水发食品中甲醛合格率88.24%、米面制品中硼砂合格率61.94%、茶叶中重金属铅合格率58.28%、饮料葡萄酒中山梨酸合格率53.66%、蜂蜜中蔗糖合格率55.00%、木耳中硫酸镁合格率31.25%。结论洛阳市食品安全质量总体良好,但仍然存在食品安全风险,应继续加强对合格率较低食品的监测,消除隐患,确保食品安全。
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