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脱油苹果籽中多酚物质提取的研究

作者单位：张玉娜,ZHANG Yu-na(大连工业大学)钱方,牟光庆,姜淑娟,曲雪,QIAN Fang,MU Guang-qing,JIANG Shu-juan,QU Xue(大连工业大学食品学院,辽宁大连,116034)孙洋,SUN Yang(大连工业大学信息科学与工程学院,辽宁大连,116034) 加工时间：2013-11-15 信息来源：食品与机械

关键词：苹果籽;多酚;提取
摘要：利用脱油苹果籽残渣进行多酚物质提取,通过单因素试验和正交设计得到提取苹果籽多酚的最优提取工艺条件:提取温度45℃、乙醇浓度80％、提取时间35 min、液料比30∶1(V∶m).在该条件下所得脱油苹果籽多酚提取率为3.094 mg/g.

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